In Nîmes, im Herzen des Margaret - Hôtel Chouleur, lädt ROUGE zu einer gastronomischen Reise ein, bei der die Produkte des Gard und des Languedoc mit einem Hauch von Geschmack aus anderen Ländern im Mittelpunkt stehen, orchestriert vom Chefkoch Luka-Tao DEBENATH. Auf dem Teller sind die Geschmäcker offen und die Kreativität ungezügelt, mit pflanzlichen und maritimen Aromen als Hauptgeschmacksrichtungen und als Höhepunkt einer bemerkenswerten Arbeit mit Saucen, die das Markenzeichen jedes seiner Rezepte ist und sich wie ein roter Faden durch jede Schlemmerpause an einem der Tische von ROUGE zieht.

En cuisines, le chef est accompagné d’une équipe engagée notamment composée de la cheffe pâtissière Auriane FOUGERAY, qui apporte sa générosité et sa sensibilité à cette aventure collective. Côté salle, l’équipe soutenue par Julian REBOLLAR spielt mittags und abends ein diskretes und anmutiges Ballett, mit Eleganz und einer besonderen Sorgfalt für die kleinen Details, die den Unterschied ausmachen. Mit Enthusiasmus und einer vibrierenden Leidenschaft, Alexander TORRESAuch der Chefkoch selbst gibt jedem Augenblick im ROUGE einen Rhythmus vor und komponiert eine unvergessliche Weinpartitur, die von den Kreationen des Chefkochs inspiriert ist und sich aus Flakons von hier und anderswo speist.

Ein einzigartiges Erlebnis, das sich in einer warmen Umgebung offenbart, in der sich Marmor und Messing mit der Wärme von Holz und Samt vermischen, in einem Karminrot und Terrakotta, oder an schönen Tagen bei Kerzenlicht unter dem Sternenhimmel.