Angesiedelt im Herzen von Nîmesauf dem Gelände des Margaret - Hotel Chouleur, ROT ist ein rgastronomisches Sternerestaurant orchestriert von der beninischen und provenzalischen Küchenchefin Georgiana VIOU.
Als autodidaktische und leidenschaftliche Chefin lässt sie sich vom Reichtum ihrer Herkunft inspirieren und bietet eine instinktive mediterrane Küche. Die Chefin und ihr Team, das von Küchenchef Luka-Tao DEBENATH angeführt wird, laden Sie zu einer gastronomischen Reise ein, bei der die Produkte der Region im Vordergrund stehen, aufgelockert durch Gewürze und einen Hauch von Aromen aus anderen Ländern.
Im Herzen des Ecusson bietet das Gourmetrestaurant ROUGE ein einzigartiges Erlebnis. Tauchen Sie ein in eine warme Umgebung, in der sich Marmor und Messing mit der Wärme von Holz und Samt vermischen, in ein Camaieu aus Karminrot und Terrakotta oder an schönen Tagen bei Kerzenlicht unter den Sternen.
Im März 2023 ist das Restaurant vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnet und wird in die Aktion Passion Dessert des berühmten roten Führers aufgenommen.
Mittwochs beim Abendessen.
Donnerstag bis Samstag zum Mittag- und Abendessen.
Sonntags zum Mittagessen.
Beim Mittagessen wird von 12:00 bis 13:30 Uhr serviert.
DAS KÄFFCHEN
GEORGIANA VIOU
Die autodidaktische, sonnige und leidenschaftliche Chefin Georgiana lässt sich vom mediterranen Terroir und dem Reichtum ihrer beninischen Wurzeln inspirieren, um eine gesellige und lebendige Küche des Herzens zu kreieren. Die Küchenchefin und ihr Team laden zu einer bezaubernden und großzügigen gastronomischen Reise ein.
Als autodidaktische und leidenschaftliche Chefin hat sie nach ihrer Teilnahme an der ersten Ausgabe der Sendung Masterchef unter der Anleitung des Chefkochs Lionel LÉVY (1* Michelin) ihre ersten Erfahrungen in einer Profiküche gesammelt.
Nach mehreren Praktika bei talentierten Küchenchefs und mit der Unterstützung von Yves CAMDEBORDE kaufte sie ein Küchenatelier, das später zu Georgianas Atelier wurde, und richtete dort einen Gästetisch ein. In der Folgezeit moderiert sie eine auf dem Sender Voyages ausgestrahlte Serie mit dem Titel "Georgiana chez vous".
DER WERDEGANG EINER LEIDENSCHAFTLICHEN FRAU
Beflügelt vom Erfolg ihrer Küche eröffnet Georgiana ihr erstes Restaurant "Chez Georgiana". Innerhalb von nur 6 Monaten erhält sie 2 Toques im Gault&Millau und eine Note von 13/20 sowie den Preis "Jeunes Talents Gault&Millau". Im Chez Georgiana empfängt sie auch Anthony BOURDAIN und Eric RIPPERT für die CNN-Sendung Parts Unknown.
2017 kümmert sie sich um die Eröffnung des Restaurants von Florent MANAUDOU am Vieux Port, La Piscine.
Ab 2019 nimmt Georgiana VIOU an zahlreichen Veranstaltungen und kulinarischen Residenzen in Frankreich und im Ausland teil.
Im Herbst 2021 erhält Georgiana VIOU von Gault&Millau den Titel "Trophée Grand de Demain".
