Situado en en el corazón de Nîmesdentro del Margaret - Hotel Chouleur, ROJO es un rrestaurante gastronómico con estrellas orquestado por el chef de Benín y Provenza Georgiana VIOU.
Apasionada de la cocina autodidacta, se inspira en la riqueza de sus orígenes para ofrecer una cocina mediterránea instintiva. La chef y su equipo, dirigido por el jefe de cocina Luka-Tao DEBENATH, le invitan a un viaje gastronómico que aprovecha al máximo los productos locales, salpicados de condimentos y un toque de sabores de otros lugares.
En el corazón de la ciudad, el restaurante gastronómico ROUGE ofrece una experiencia única, inmersa en una cálida decoración donde el mármol y el latón se mezclan con la calidez de la madera y el terciopelo, en un camafeo de carmín y terracota, o cuando hace buen tiempo, a la luz de las velas bajo las estrellas.
En marzo de 2023, el restaurante galardonado con una estrella de la Guía Michelin y forma parte de la promoción Postres de la Pasión de la famosa guía roja.
Los miércoles a la hora de cenar.
De jueves a sábado para almuerzos y cenas.
Domingos a la hora de comer.
El almuerzo se sirve de 12.00 a 13.30.
LA CHEFFE
GEORGIANA VIOU
Georgiana, chef autodidacta de carácter alegre y apasionada por la cocina, se inspira en la región mediterránea y en la riqueza de sus orígenes benineses para crear una cocina sentida, amable y animada. La chef y su equipo le invitan a un viaje gastronómico encantador y generoso.
Apasionada de la cocina autodidacta, fue tras participar en la primera edición de Masterchef cuando empezó a trabajar en una cocina profesional bajo la dirección del chef Lionel LÉVY (1* Michelin).
Tras varios cursos de formación con chefs de talento, y con el apoyo de Yves CAMDEBORDE, compró un taller de cocina que se convirtió en el Atelier de Georgiana y montó una table d'hôtes. A continuación, presenta una serie en el canal Voyages titulada "Georgiana chez vous".
EL VIAJE DE UN ENTUSIASTA
Animada por el éxito de su cocina, Georgiana abrió su primer restaurante, Chez Georgiana. En solo 6 meses, recibió 2 Toques de Gault&Millau y una puntuación de 13/20, así como el premio "Jeunes Talents Gault&Millau". También fue en Chez Georgiana donde recibió a Anthony BOURDAIN y Eric RIPPERT para el programa Parts Unknown de la CNN.
En 2017, se encargó de la apertura del restaurante de Florent MANAUDOU en el Vieux Port, La Piscine.
A partir de 2019, Georgiana VIOU participará en varios eventos y residencias culinarias en Francia y en el extranjero.
En otoño de 2021, Georgiana VIOU recibió el "Trophée Grand de Demain" de Gault&Millau.
