En Nîmes, en el corazón de la Margarita - Hôtel Chouleur, ROUGE le invita a un viaje gastronómico que muestra los productos de las regiones de Gard y Languedoc, salpicados por un toque de sabores de otros lugares, orquestados por el chef. Luka-Tao DEBENATH. En el plato, los sabores son sencillos y la creatividad desbordante, con la verdura y el marisco como abanderados, y destaca el notable trabajo de las salsas, firma de cada una de sus recetas e hilo conductor de cada interludio gourmet en una de las mesas de ROUGE.

En cuisines, le chef est accompagné d’une équipe engagée notamment composée de la cheffe pâtissière Auriane FOUGERAY, qui apporte sa générosité et sa sensibilité à cette aventure collective. Côté salle, l’équipe soutenue par Julian REBOLLAR interpreta un ballet discreto y grácil al mediodía y por la noche, con elegancia y especial atención a los pequeños detalles que marcan la diferencia. Con entusiasmo y vibrante pasión, Alejandro TORRESTambién la carta de vinos del chef marca el ritmo de cada momento en Le Rouge, creando una puntuación enológica memorable basada en los maridajes perfectos inspirados en las creaciones del chef e inspirados en vinos de cerca y de lejos.

Una experiencia única, revelada en un ambiente cálido donde el mármol y el latón se mezclan con la calidez de la madera y el terciopelo, en un camafeo de carmín y terracota, o con buen tiempo a la luz de las velas bajo las estrellas.